廚房油煙是什麼
油煙是一種混合性污染物，成分極為複雜，有200－300種之多，其中包括揮發性亞硝胺等已知的致突變物和致癌物,
油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物, 苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷, 尤其是當食用油加熱到270攝氏度以上時, 就會產生大量的霧狀凝聚物.
由於肺的呼吸作用, 這種有害物質最先進入肺內, 導致體內細胞的染色體變異, 以致引起局部組織癌變.
油煙是所有食人間煙火的家庭不可避免的，那麼，如何才能不讓家居健康在油煙中沉淪呢？
無油煙鍋的原理
油煙是怎麼樣產生的？
食油裂解、揮發的臨界溫度是240度, 普通鍋傳熱速度很慢，火焰對著的地方溫度很高，因為煤氣灶都是一圈加火，那火焰一圈裡面溫度就超過240度了, 鍋裡面有局部高溫，局部高溫產生了油煙，食油開始裂解和揮發，裂解和揮發的小油分子遇冷凝聚成微小顆粒，形成肉眼看得見的油煙. 那麼，如果能在一定時間內，將鍋體溫度恆定在180度至240度，不產生局部高溫，做菜時就不會產生油煙，從而可遠離油煙的困擾. 同時也可避免食油裂解產生致癌物及食物高溫下焦鍋、粘鍋、營養結構被破壞等問題!
消除油煙的原理
一般情況下, 我們平常炒菜的溫度都是在180度－220度之間, 理論上講, 如果能在烹飪過程中將鍋的溫度恆在180度－240度, 應該是既能炒好菜又能避免油煙的產生. 實踐證明, 確實是這樣的, 採用一種特殊的材料製成的鍋,就具備了無油煙鍋的性能, 科研人員不斷的對鍋的材料和結構進行改進, 充分利用熱對流、熱輻射、熱傳導三種熱的傳導方式, 使鍋體受熱均勻, 鍋底、鍋面溫差小, 鍋體在烹飪過程中受熱升溫均勻, 炒菜就沒有油煙.
無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無菸鍋後，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240度，而正常炒菜只需要160度至180度就足夠了，爆炒的溫度約在200度左右，所以用無菸鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。當鍋內放入食物後，鍋內的溫度會迅速降低，繼續加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜餚不焦不糊，原滋原味，營養價值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由於導熱性差，火燒哪個地方哪個地方熱，加熱的地方溫度迅速超過240度而引起局部食油裂解，其實整體鍋溫並不高，還不適合炒菜.
多項科技的完美結合
經過幾年的研發, 率先採用陶瓷層加鋁合金材料一次精鑄成型, 整合傳導、對流、輻射原理, 導熱係數達到175，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪過程中，保持在食油裂解和揮發的臨界溫度（240度）內，因此炒菜時不產生油煙。鍋體採用電腦數控精雕網紋不粘工藝，外螺紋增加受熱面積，阻止熱量散失，加快熱量傳導，同時可防止鍋體與煤氣爐具間的滑動；內螺紋具有“微氣墊熱緩導”作用，達到物理性不易粘，確保飯菜不焦、不粘。德國超硬一體成型技術，該技術源自德國發電機製造技術，鍋體表面經過特殊硬質處理.
無油煙鍋的原理
油煙是怎麼樣產生的？
食油裂解、揮發的臨界溫度是240度, 普通鍋傳熱速度很慢，火焰對著的地方溫度很高，因為煤氣灶都是一圈加火，那火焰一圈裡面溫度就超過240度了, 鍋裡面有局部高溫，局部高溫產生了油煙，食油開始裂解和揮發，裂解和揮發的小油分子遇冷凝聚成微小顆粒，形成肉眼看得見的油煙. 那麼，如果能在一定時間內，將鍋體溫度恆定在180度至240度，不產生局部高溫，做菜時就不會產生油煙，從而可遠離油煙的困擾. 同時也可避免食油裂解產生致癌物及食物高溫下焦鍋、粘鍋、營養結構被破壞等問題!
消除油煙的原理
一般情況下, 我們平常炒菜的溫度都是在180度－220度之間, 理論上講, 如果能在烹飪過程中將鍋的溫度恆在180度－240度, 應該是既能炒好菜又能避免油煙的產生. 實踐證明, 確實是這樣的, 採用一種特殊的材料製成的鍋,就具備了無油煙鍋的性能, 科研人員不斷的對鍋的材料和結構進行改進, 充分利用熱對流、熱輻射、熱傳導三種熱的傳導方式, 使鍋體受熱均勻, 鍋底、鍋面溫差小, 鍋體在烹飪過程中受熱升溫均勻, 炒菜就沒有油煙.
無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無菸鍋後，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240度，而正常炒菜只需要160度至180度就足夠了，爆炒的溫度約在200度左右，所以用無菸鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。當鍋內放入食物後，鍋內的溫度會迅速降低，繼續加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜餚不焦不糊，原滋原味，營養價值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由於導熱性差，火燒哪個地方哪個地方熱，加熱的地方溫度迅速超過240度而引起局部食油裂解，其實整體鍋溫並不高，還不適合炒菜.
多項科技的完美結合
經過幾年的研發, 率先採用陶瓷層加鋁合金材料一次精鑄成型, 整合傳導、對流、輻射原理, 導熱係數達到175，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪過程中，保持在食油裂解和揮發的臨界溫度（240度）內，因此炒菜時不產生油煙。鍋體採用電腦數控精雕網紋不粘工藝，外螺紋增加受熱面積，阻止熱量散失，加快熱量傳導，同時可防止鍋體與煤氣爐具間的滑動；內螺紋具有“微氣墊熱緩導”作用，達到物理性不易粘，確保飯菜不焦、不粘。德國超硬一體成型技術，該技術源自德國發電機製造技術，鍋體表面經過特殊硬質處理.