普通炒鍋容易產生油煙主要是跟材質和鍋壁厚度有關。比如傳統的鐵鍋鍋壁較薄，傳熱快，油倒入鍋內，會有一部分迅速滲透進鍋體，鐵鍋溫度迅速上升，被吃進的油就會先產生油煙。同時，鐵鍋導熱性高，很快就造成局部單點高溫，產生油煙。針對這些容易產生油煙的因素，無油煙鍋從材質和鍋壁上進行了改進。目前全球製鍋行業主要使用的材料是鐵、不銹鋼和鋁合金，而鋁合金是目前公認的最佳材料。材料學專家、中南大學材料學教授田榮璋指出，從導熱性能、延展性、環保要求幾方面來看，3003鋁合金是目前製造無油煙鍋最好的材料.
鋁合金具有一定的暫時儲存熱量的作用，能夠將溫度上升的速度延緩7—8分鐘。也就是說無油煙鍋通過延緩產生油煙，而在延緩過程中，鍋中加菜、加水，有效控制溫度，就可以不產生或大大降低油煙的產生。此外，無油煙鍋通過塗層的緻密性來解決材質本身吃油的問題，進一步減緩油升溫的速度.
經過德國、意大利、中國等幾十個科學家多年的共同努力，不斷地對無油煙炒鍋的材料和結構進行改進，充分利用熱對流，熱輻射，熱傳導三種熱的傳導方式，終於研製出能夠進入普通家庭的無油煙炒鍋。新點牌無油煙健康鍋係通過對原發明者胡師傅,和多個其他十大央視名牌無煙鍋例如鍋王,廚神,潔無煙,鍋神,樂無煙等進行對比比較試驗的基礎上,取長補短設計而成的第三代最新産品，使用過程與普通傳統的鐵鍋一樣方便. 詳細資料請參閱無油煙鍋的詳細介紹
這種第三代無油煙炒鍋是由新點進口有限公司獨家代工生產製造，新點牌健康無油煙不粘鍋具有如下一些優點:
環保——從根本上解決油煙污染環境的問題，有利於空氣質量提高.
省火——傳熱速度快，儲熱時間長，可節省燃氣20%以上.
省電——炒菜時一般情況下可不用抽油煙機，可以省電40%以上.
省油——做菜時用油量可減少20%左右，油炸食物用過的食油仍然清亮乾淨，可留到下次使用，節約食油最多時可達50%.
節水——不粘、不焦，清洗極為方便，洗鍋時可以不用洗滌劑，節省大量淡水和洗滌用品，減少污水排放.
省力——可以免除經常擦拭廚房、清洗油煙機的煩惱.
省錢——可減少燃氣,電,油,洗滌劑,清洗費用，1—2年即可值回購買成本.
安全——可以消除油煙堵塞排油煙管道、污染電器線路等引起的火災隱患.
保健——減少油煙吸入，減少肺癌，氣管炎等疾病和皮膚色斑的發生.
高科技環保專利產品
一、鋁合金材料精鑄而成,整合傳導,對流,輻射原理,導熱係數達到175,是鐵的4倍,熱存貯量是鐵的8倍.傳熱快,受熱均勻,無局部高溫,在烹飪過程中保持在食油裂解和揮發的臨界溫度（ 240度）內,因此炒菜時不產生油煙.
二、電腦數控精雕網紋不粘工藝,鍋體採用電腦數控精雕網紋不粘工藝.外螺紋增加受熱面積,阻止熱量散失，加快熱量傳導，同時可防止鍋身與煤氣灶具間的滑動,內螺紋具有“微氣墊熱緩導”作用,達到物理性不易粘，確保飯菜不焦不粘.
三、德國超硬一體成型技術,德國超硬一體成型技術，該技術源自德國發電機製造技術，鍋體表面經特殊硬質處理.
材料及特性 鍋體材料:鋁合金材料，炒菜時不產生油煙,表面工藝：電腦數控精雕網紋不粘工藝,受熱均勻快速,無油煙無塗層.成型技術：德國超硬一體成型技術,壽命是普通鐵鍋的5-10倍.內部：微氣墊熱緩導,永久物理性不易粘,無化學塗層.底部：微螺紋導熱圈,導熱均勻、迅速、節能，並具有防滑功能.手柄：膠木手柄，美觀、結實.鍋蓋：玻璃鍋蓋,耐熱、保持熱能,視野清晰. 傳熱迅速傳熱速度快，還有較好的儲熱功能，熱鍋連續炒菜、燒水和普通鍋體相比要快.
省油節能
可節約20-30%煤氣/用電，食物不粘、不焦、保持菜餚有原汁味，使食物更加鮮嫩可口，使用過的食油透亮乾淨，可以留下次使用，節約食油20%以上.
健康環保
解決了食油裂變產生的多種有毒物質對人體傷害，具有護肺防癌、養顏美容等載效；同時解決了油煙對環境污染.
炒菜無油煙
採用特種鋁合金材料，使鍋的溫度在烹飪過程中保持在食油裂解和揮發的臨界溫度內，鍋體表面受熱均勻，煎、炸、炒、烤時不會產生油煙，能確保人身健康，廚房空氣新鮮.
使用特點
鍋體採用特種鋁合金製造，傳熱迅速，受熱均勻，不產生油煙，儲熱節能，省氣，環保健康,不粘，不焦，菜餚味道鮮美.